欧洲橄榄牛肉乌冬汤面｜冬日暖胃餐（文末更多食谱）
立冬了，来一碗暖心暖胃的牛肉乌冬汤面。 热汤、肥牛、滑蛋，还有画龙点睛的欧洲橄榄? 黑橄榄的醇香、青橄榄的清爽，与肥牛片和水波蛋交织出层层鲜味。 汤鲜面滑，咸香里带点回甘， 那股温柔的暖意，都在这一口，足够温暖整个冬天~
欧洲橄榄牛肉乌冬汤面
Ingredients
- 5 颗 欧洲无核黑橄榄
- 5 颗 欧洲无核青橄榄
- 150 g 乌冬面
- 1/4 个 洋葱
- 1 个 鸡蛋
- 50 g 雪花肥牛片
- 50 g 高汤
- 适量 食盐
- 适量 黄油
- 200 g 水
- 15 g 生抽
- 1 颗 香葱
Instructions
- 洋葱切丝。香葱取叶切成葱花。
- 小锅中放入黄油，中火融化黄油，放入洋葱丝煸炒至变色。
- 注入水烧开，加入高汤、生抽再次煮开。
- 放入肥牛片煮熟，撇掉浮末和多余油脂，加入两种欧洲橄榄，让风味充分融合在汤底中，熄火备用。
- 另取一个锅注入清水煮开，把锅中的水搅出漩涡，无菌蛋磕入漩涡中心，调成中小火煮3分钟。
- 煮熟的乌冬面放入汤底中，放入水波蛋，撒上葱花即可。面滑汤鲜，融入来自西班牙的欧洲橄榄独有的风味，温暖满足。
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