这个全能又好吃的宝藏食物，可惜不火
地中海饮食这几年超火，很多朋友不知道橄榄才是灵魂！国内不火真的很可惜，分享一个我的夏天吃法。
先做油浸橄榄，囤在冰箱，然后随意搭配都能封神。
一个私藏油浸橄榄做法：橄榄油+迷迭香+蒜瓣+欧洲橄榄，腌制一周。
配法棍蘸油香到跺脚，拌沙拉时加两勺，米其林不过如此，谁吃谁迷糊。
▪️三大橄榄品种盲买不踩雷指南（附灵魂吃法）
青橄榄：果肉紧实饱满，初尝清爽回甘；切片拌入沙拉，或搭配芝士火腿做冷切拼盘，瞬间提升风味。
黑橄榄：熟透的醇厚口感，只留淡淡的咸香温和细腻；切碎加入披萨、意面，成为装点菜肴的点睛之笔。
大青橄榄：橄榄中的 “大个子”，肥厚的果肉带来十足的咀嚼感；做中式料理，煮成橄榄排骨汤，清清淡淡超养生。
▪️欧洲橄榄：从青铜时代走来的“长寿之果”
橄榄是地中海饮食的灵魂之一，很多明星超模的健康饮食法离不开它，还有人说橄榄是“长寿之果”。 青铜时代的活化石：早在两千多年前，地中海人就懂得用橄榄油腌制食物，大航海时期西班牙水手们都要带上橄榄出海，妥妥的 “食物界老祖宗” 。
黄金生长地曝光：西班牙阳光充足、冬季温和的气候以及肥沃的土壤，孕育出果实饱满、风味浓郁，每个家庭都离不开的欧洲橄榄。
▪️营养师私藏的“地中海饮食”天花板？
追剧嘴馋救星：每100克橄榄仅含150千卡热量，避免了加工零食的高热量，还含有膳食纤维，是身材管理期追求营养丰富的零食，越吃越健康谁懂啊。
素颜宝藏：黑橄榄铁含量约为菠菜的 2 倍 ，搭配维E，追求健康，想给饮食添营养增活力的宝子，不妨试试。
——橄榄营养成分和生物活性物质研究进展[J].食品工业科技
（本文系与“日食记”合作刊登内容，原文刊于2025年7月8日“日食记”小红书）
