欧洲橄榄炖鳕鱼配番茄刺山柑
Ingredients
- 5 颗 欧洲辣味夹心橄榄
- 5 颗 欧洲无核黑橄榄
- 5 颗 欧洲无核青橄榄
- 3 瓣 大蒜
- 6 颗 樱桃番茄
- 30 g 番茄酱
- 1 支 香草束 百里香4支、迷迭香1支、欧芹2支、月桂叶2片，用棉线扎成一束。
- 2 g 辣椒片
- 10 g 刺山柑
- 20 g 黄油
- 200 g 高汤
- 5 g 白砂糖
- 适量 盐
- 适量 黑胡椒
Instructions
- 欧洲辣味夹心橄榄、欧洲无核绿橄榄和欧洲无核黑橄榄分别沥干水分备用。
- 鳕鱼柳用少许盐和黑胡椒腌渍片刻。
- 红葱头切丝。蒜压破后切碎。
- 平底锅融化黄油，炒香红葱头丝，葱头变色后加入蒜末炒香。放入番茄酱煸炒片刻，加入高汤。
- 把三种欧洲橄榄放入汤汁中，加入辣椒片和刺山柑，同时放入香草束。
- 放入鱼柳和樱桃番茄，调入白砂糖，加盖小火炖煮10分钟。出锅前按需用盐和黑胡椒调味，撒上欧芹叶碎即可。