欧洲橄榄焦糖洋葱烤梅花肉
橄榄和洋葱炒制成浓香酱汁，裹着煎得焦香的梅花肉闯入高温烤箱，炙烤魔法让油脂和果香对撞，激发橄榄和焦糖洋葱的魅力。
Ingredients
- 10 颗 欧洲无核青橄榄
- 10 颗 欧洲无核黑橄榄
- 500 g 猪梅花肉
- 1 个 洋葱
- 30 g 黄砂糖
- 1 支 肉桂棒
- 15 g 威士忌酒
- 少许 甜椒粉
- 少许 盐
- 少许 黑胡椒
- 15 g 橄榄油
- 20 g 黄油
Instructions
- 小锅加入200毫升水，加入15克黄糖和5克盐，放入一支肉桂棒，煮开后晾凉。猪梅花肉擦干水分，放入糖水中送入冰箱腌制1小时。
- 洋葱切丝。平底锅烧热注入少许橄榄油，放入洋葱丝煸炒至微微变色，加入黄油融化。
- 继续加入15克黄砂糖和威士忌酒，小火煸炒至呈金棕色，加入两种欧洲橄榄，调入少许甜椒粉、盐和黑胡椒翻拌均匀盛出备用。
- 腌制好的猪梅花肉擦干水分
- 平底锅烧热，注入少许橄榄油，放入猪梅花肉煎至四面金黄。
- 在煎好的猪梅肉上码上欧洲橄榄焦糖洋葱，送入200度烤箱烤15分钟。
- 取出烤好的梅花肉码盘。欧洲橄榄融入焦糖洋葱的香味，为整道菜肴增添一抹阳光的味道。
