欧洲橄榄花菜泥佐橙香带子
Ingredients
主料
- 欧洲橄榄一小碗
- 菜花250g
- 大蒜一瓣
- 带子5个
- 油浸鳀鱼1-2条
- 少许欧芹
酱汁
- 半个橙子
- 鸡汤40ml
- 白葡萄酒20ml
- 刺山柑5颗
- 黄油10g
Instructions
- 用盐和胡椒腌制带子
- 菜花掰小块，并煮软
- 用料理机把花菜、几颗欧洲橄榄、欧芹、大蒜、油浸小鱼、一大勺橄榄油打成细腻的菜泥，加入黑胡椒并搅拌均匀
- 在酱料锅加入鸡汤、去筋的橙子果肉、白葡萄酒、一大勺橄榄盐水、黄油、刺山柑并煮开
- 平底锅放黄油，把带子煎至两面金黄
- 把两颗欧洲橄榄切片
- 开始摆盘，使用花菜泥打底，上面放上带子，淋上橙子酱汁，擦少许橙皮并使用欧芹和切片黑橄榄点缀