炖小扁豆
Ingredients
- 10 颗 欧洲青橄榄
- 400 g 熟小扁豆
- 1 个 土豆
- 1 个 胡萝卜
- 1 根 洋葱
- 200 g 素食腊肠(Chorizo)
- 一小把 欧芹
- 适量 橄榄油
- 适量 盐
- 1/3 茶匙 黑胡椒粉
- 2 片 月桂叶
- 1 汤匙 烟熏甜椒粉
- 2 茶匙 孜然粉
Instructions
- 将土豆和胡萝卜去皮，切成大小均匀的块。将洋葱切碎、欧芹切碎。
- 将素食腊肠切成块。在锅中倒入橄榄油，将其煎熟，盛出备用。
- 用橄榄油继续将洋葱煎至金黄。放入土豆和胡萝卜，翻炒片刻。加入没过食材的清水。
- 放入月桂叶、烟熏甜椒粉、孜然粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
- 加盖，大火煮开后，转小火继续炖煮约8分钟，直至土豆和胡萝卜变软。
- 加入熟小扁豆，继续煮3分钟。最后加入煎好的素食腊肠和欧洲青橄榄，再煮2分钟即可关火。
- 装盘后，可以撒上新鲜的欧芹碎增添风味。