年末聚会硬菜，让西餐厅无路可走🫒
欧洲橄榄奶油海鲜杂烩汤
年末聚会上喝这个最有氛围了，暖呼又治愈的，奶油海鲜杂烩汤。
看起来很复杂，其实自己在家做很方便，食材倒入锅里一起炒匀焖煮， 调味只需要一点盐和黑胡椒就能鲜掉眉毛。
灵魂是欧洲橄榄。
欧洲橄榄之于欧洲的节庆料理，就像花生之于春节的年菜。
不仅是一种万能的食材，可以用来炒菜、煲汤、凉拌、当零食（更多菜谱可查看往期内容～），让菜的风味和口感更丰富，更是一种承载着文化象征与仪式感的存在，负责提供吉祥的寓意和贯穿始终的幸福感，是游走在饭桌之间的味觉图腾。
在日常中，橄榄也是地中海饮食能量的主要来源，橄榄富含维生素、膳食纤维和健康油脂，能丰富营养让饮食更均衡，和水果、蔬菜、全谷物、豆类一样，是欧洲人餐桌上的常客。
推荐没有吃过橄榄的人，可以从罐装原味橄榄开始尝试，盐水带来的醇厚咸香是它的经典味道，想要更多的惊喜层次，还可以试试辣椒或杏仁等不同夹心的橄榄。
▪️锅中加入1块黄油，开中火，半颗白洋葱切粒+1勺蒜末炒香。
▪️加入100g黑虎虾仁+100g贝柱+150g美贝，翻炒2分钟，倒入30ml白葡萄酒，撒1/2勺面粉继续翻炒均匀。
▪️倒入300ml虾汤+100g土豆丁+20g橄榄碎煮沸，转小火，盖盖焖煮6分钟。
▪️开盖加入2勺淡奶油+1/2勺盐+1/2勺黑胡椒碎，表面放上欧洲黑橄榄+欧洲青橄榄，撒1勺欧芹碎即可。
（本文系与“日食记”合作刊登内容，原文刊于2026年1月15日“日食记”小红书）
