欧洲橄榄烤彩椒Paella｜均衡轻食（文末更多食谱）

12/04/2025

欧洲橄榄烤彩椒Paella｜均衡轻食（文末更多食谱）

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西班牙Paella可以不用平底锅吗？答案是当然可以啦！

今天用甜椒作为容器，把传统西班牙海鲜饭的味道浓缩其中！烤箱慢烤让彩椒的汁水全都能渗入米饭，每一口都好好吃！表层的米饭被烘烤的有点发干，正好完美代替了传统海鲜饭的锅巴～金黄色的米饭是藏红花的特色，这是所有paella的基础。

其中欧洲青橄榄的加入，更是这道菜的灵魂～橄榄的咸鲜和甜椒的香甜形成对比，吃起来就很有层次感～

这个做法相比用平底锅，更简单，只需要交给烤箱，而不用时刻盯着火候！快点学起来吧！

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欧洲橄榄烤彩椒Paella

Ingredients

1 杯去核欧洲青橄榄
1 杯大米
2.5 杯水
1 小罐藏红花
6 个红/黄彩椒
1/2 个洋葱
1/2 个大蒜
1 小把欧芹
适量橄榄油
适量盐
少许黑胡椒粉
1/2 个柠檬

Instructions

将大米洗净。加2.5倍热水，和藏红花，搅拌均匀，待水变成金黄色。
将洋葱、大蒜、欧芹切碎。去核欧洲青橄榄切成片，并保留几颗完整的最后装饰用。全部与大米混合，并加入盐和黑胡椒粉。
将红黄彩椒对半切开，去籽。放在烤盘中。均匀填入大米混合物。（一多半的米+几乎填满的水。）
烤箱180度，上下火烤60分钟。（最后10分钟可以开风扇或将温度调高20度左右，更好的上色。）中途观察大米的变化，可以适当加水。
直到大米被烤熟。取出后，淋上柠檬汁。再撒上少许欧芹碎，装饰上几颗欧洲青橄榄！就可以上菜啦~