0失败免揉面，有手就会的懒人版小披萨🫒

做点漂亮早餐，来一些起床动力。

看起来很难很唬人，其实有手就会的mini披萨🍕

我做的是免揉面版，成功率高还更懒人，图方便还可以提前一晚发酵好面团，第二天直接烤，外脆里软一口回魂，喷喷香。

食材可以选自己喜欢的搭配，丰俭由人，我会习惯在最后点缀上欧洲橄榄切片，橄榄自带的咸香、微涩和果味能与小披萨的橄榄油香气、迷迭香很好地融合，形成地中海特色风味，吃起来更清爽不腻，还能丰富咀嚼感。

而且欧洲橄榄富含维生素和优质油脂，是营养密度高、风味独特的天然食材，在日常三餐中融入橄榄，就是用一种方便、美味的方式，为身体补充有益脂肪、抗氧化物和膳食纤维，能让饮食习惯更合理均衡，还能增加饮食愉悦感。

📍准备面团：

1️⃣310g水+3g干酵母搅匀，加入390g高筋面粉+6g盐，用刮刀完全混合。

2️⃣加入15g橄榄油，继续将面团完全混合，盖上保鲜膜，冷藏醒发30分钟。

3️⃣手上喷水，将面团四周拉起向内折叠，重复直到面团不易拉起为止，继续盖上保鲜膜冰箱冷藏醒发30分钟（至面团呈轻扯不易破开的面筋状）。

4️⃣再次将面团拉起向内折叠，盖上保鲜膜室温发酵1.5小时（或者冰箱冷藏一晚）。

5️⃣醒发好的面团表面撒一层面粉，倒在撒好面粉的案板上，等分为6份。

6️⃣将面团更光滑的一面朝下，四周向上收口，翻面，将收口朝下放置。

7️⃣烤盘铺上油纸，放上面团，放进烤箱30度发酵30分钟，取出将面团中间戳出凹陷。

📍放上喜欢的食材，我这里放的是⬇️

1️⃣炒好的口蘑片+1勺黑松露酱+2根芦笋头+大青橄榄块；

2️⃣4个虾仁+2根红彩椒+2根绿彩椒+2根黄彩椒+小青橄榄片；

3️⃣炒熟的牛肉片+1勺马苏里拉芝士+小青橄榄片；

4️⃣2片熟土豆片+半根培根切片+小黑橄榄片；

5️⃣1根小香肠切片+1个小奶酪球切片+半个红小番茄+半个黄小番茄+半个绿小番茄+大青橄榄块；

6️⃣2勺菠萝丁+1勺马苏里拉芝士+小黑橄榄片。

再依次放上一小撮迷迭香，撒上2转黑胡椒碎+2转海盐碎。

烤箱预热（上火220度，下火190度），放入烤箱烤20分钟即可。

ps：如果有风炉模式，可以选择风炉模式，饼皮上色更均匀～

（本文系与“日食记”合作刊登内容，原文刊于2026年6月30日“日食记”小红书）